ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಜಾಮೂನ್ ರಬಡಿ

26168581_1846101678795724_4111697306722738650_n
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಜಾಮೂನ್ ಪೌಡರ್
ಕೋವಾ
ಸಕ್ಕರೆ
ಬಾದಾಮಿ
ಏಲಕ್ಕಿ
ಗೋಡಂಬಿ
ಕೇಸರಿ
ಹಾಲು
ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು
ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಆರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ,
ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೂಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಒಂದೆಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ..
ಜಾಮೂನ್ ಪೌಡರ್ ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಾಲು ಕಪ್ ಕೋವಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗೆ..
ಕಾಲು ಕಪ್ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಮಾಡಿದ ಗೋಡಂಬಿ, ಕೇಸರಿ ಎಸಳುಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋವಾ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾಮೂನು ಪುಟ್ಟ ಪುಟ್ಟ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಅದರ ಒಳಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿ.
ಮತ್ತೆ ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಿ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಗಾಗುವ ವರೆಗೆ ಕರಿದು, ಸಕ್ಕರೆಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿಡಿ.
ಪಾಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿದು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಮೇಲೆ , ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದು ರೆಡಿ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ರಬಡಿಯೊಡನೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕೊಡಿ.


ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಬರಹ : ಸಂಗೀತಾ ಭಟ್
 

Advertisements

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.